Interactivo
Planificadores
Las guías describen. Estos diez planificadores calculan: cuánto comprar, cuánto cuesta, cuántas manos, cuántas botellas, qué pasa a las 19:40 y cuánta gente cabe en su mesa.
Cuánto comprar
Calculadora de cantidades
Número de invitados, estilo de servicio y forma del menú convertidos en una lista de la compra en kilos, litros y unidades, con las correcciones que aplican los profesionales para bufés, noches largas y calor..
AbrirLo que debería costar
Planificador de coste
Un modelo completo de coste para una cena privada: comida, mano de obra de cocina, servicio, alquiler y logística, por mercado y estilo de servicio, con la cifra por invitado y la noche entera en paralelo..
AbrirCuántas manos
Planificador de personal
La brigada de su cena: cocineros, personal de sala, barra y maître, con las horas, los ratios que hay detrás y lo que cuestan en su mercado..
AbrirBotellas, hielo y copas
Calculadora de bebidas
Champán, vino, agua, destilados, hielo y el número de copas para un cóctel, una cena o ambos, con un perfil de consumo que puede fijar con honestidad..
AbrirQué pasa a las 19:40
Escaleta de servicio
Un plan hacia atrás desde el minuto en que su primer pase sale de la cocina: llegada del equipo, preparación, montaje de mesa, briefing, puertas, pases, discursos, café y desmontaje..
Abrir¿Funciona este menú?
Comprobador de menú
Construya un menú pase a pase y vea el equilibrio: peso, técnica, temperatura, color, repetición, conflictos de horno y una sugerencia de vino para cada pase..
Abrir¿Se puede cocinar aquí?
Comprobación de cocina
Diga en qué tipo de sitio va a cocinar y cuántos invitados hay, y el planificador devuelve la cocina que hay que montar: potencia, agua, superficie, frío, luz y residuos..
AbrirEl documento de cocina
Matriz de dietas
Convierta su lista de invitados en el documento con el que puede trabajar una cocina: cuántos de cada requisito, qué cambia en el menú, qué hay que preparar aparte y qué debe saber la sala..
Abrir¿Cabe?
Planificador de mesa
Medidas de la sala, forma de mesa y número de invitados convertidos en el largo de mesa necesario, las plazas que caben de verdad, el pasillo de servicio, las medidas de mantelería y el número de velas..
AbrirQué está bueno este mes
Buscador de temporada
Elija mes y región y vea lo que está realmente de temporada: verdura, fruta, pescado, carne y los menús de esta web construidos sobre ellos..
AbrirY el test
El test del anfitrión
¿Ocho pases o un fuego? ¿Catorce amigos o seis? Ocho preguntas y le decimos su formato, su menú y el perfil de chef que le encaja.
Cómo funcionan
Cada planificador funciona en su navegador. Nada de lo que escribe se envía a un servidor, nada se guarda fuera de su dispositivo, y no hay cuenta, ni aviso de cookies, ni rastreo. Las cifras que hay detrás son valores profesionales de planificación para 2026, reunidos de tarifas, presupuestos y trabajo propio, y cada planificador muestra el supuesto que ha aplicado para que usted pueda discutirlo.
Están hechos para producir algo que se pueda enviar: una lista de la compra, un desglose de costes, una brigada con horas, una escaleta, una lista de alquiler para la cocina. Copie el resultado en un correo a su catering y la conversación empieza dos pasos más adelante.