Diez maneras de sentar una mesa
Formatos
El formato decide todo lo demás: cuántos platos sobreviven, cuánta cocina hace falta, cuántas manos y cuánto dura la noche. Elíjalo primero y discuta el menú después.
| Formato | Invitados | Pases | Precio orientativo por invitado | Exigencia |
|---|---|---|---|---|
| Mesa del chef en casa | 6 a 10 | 5 a 7 | 120 € a 260 € | ●●●●● |
| Menú para ocho | 6 a 12 | 8 a 9 | 220 € a 420 € | ●●●●● |
| Semana en villa | 6 a 16 | Tres servicios al día | 85 € a 180 € | ●●●●● |
| Semana de chalet | 8 a 16 | Cuatro servicios al día | 120 € a 200 € | ●●●●● |
| Cena a bordo | 6 a 20 | 4 a 5 | 180 € a 380 € | ●●●●● |
| Mesa larga en el jardín | 12 a 30 | 4, servidos al centro | 90 € a 180 € | ●●●●● |
| Banquete en casa señorial | 18 a 40 | 4 a 5 | 160 € a 300 € | ●●●●● |
| Banquete de boda | 60 a 200 | 4 más bocados y tarta | 140 € a 300 € | ●●●●● |
| Cóctel | 20 a 150 | 8 a 12 bocados | 55 € a 130 € | ●●●●● |
| Cena de empresa | 10 a 40 | 3 a 4 | 120 € a 260 € | ●●●●● |
| El almuerzo itinerante | 4 a 24 | 3, casi todos fríos | 60 € a 160 € | ●●●●● |
| Cena en campamento del desierto | 10 a 80 | 4, guiados por el fuego | 150 € a 320 € | ●●●●● |
Formato
La cocina es el escenarioMesa del chef en casa
Un chef, hasta diez invitados, todo terminado delante de usted.
Seguir leyendo
Formato
Precisión de restaurante en sala privadaMenú para ocho
Ocho o nueve pases, una brigada de tres, vino por copas.
Seguir leyendo
Formato
Un chef para la semana, no para la nocheSemana en villa
Desayuno, almuerzo, cena y la compra, para una casa de ocho a dieciséis personas, de cinco a diez días.
Seguir leyendo
Formato
Cuatro servicios al día, en alturaSemana de chalet
La semana alpina: desayuno, picnic, merienda y cena para hasta dieciséis personas, en una casa donde el supermercado cierra a las siete y el agua hierve a noventa y tres grados..
Seguir leyendo
Formato
Una cocina del tamaño de un armarioCena a bordo
Cena para diez fondeados, cocinada en una cocina pensada para seis, sin tienda, sin segundo horno y sin posibilidad de una entrega tardía.
Seguir leyendo
Formato
Una mesa, dieciocho personas, sin paredesMesa larga en el jardín
El formato que todo el mundo fotografía: una mesa larga, servicio al centro, un fuego o una brasa y un postre al que no le importa esperar.
Seguir leyendo
Formato
Servicio formal, edificio domésticoBanquete en casa señorial
De veinte a cuarenta invitados, servicio emplatado o a la inglesa, en un edificio que nunca se diseñó para eso.
Seguir leyendo
Formato
Cien invitados, una carpa de cocinaBanquete de boda
De sesenta a doscientos sentados, una cocina de campaña, un horario que nadie puede mover y una tarta que tiene que sobrevivir a la tarde.
Seguir leyendo
Formato
Dos horas, de pie, cuarenta bocadosCóctel
Dos horas, sin sillas, de ocho a doce bocados por invitado y una barra que nunca hace cola.
Seguir leyendo
Formato
Discreción, horario y dietas segurasCena de empresa
De doce a cuarenta invitados, un propósito, un reloj y una lista de dietas que tiene que estar bien.
Seguir leyendo
Formato
Barco, viñedo, montaña, capó de un cocheEl almuerzo itinerante
Almuerzo donde no hay cocina alguna: un barco, una hilera de viñas, un refugio de montaña, una playa al final de un camino.
Seguir leyendo
Formato
Una cocina sin direcciónCena en campamento del desierto
Cena a cuarenta minutos de la cocina más cercana, con generadores, cámaras frías y un fuego.
Seguir leyendo