¿Se puede cocinar aquí?
Comprobación de cocina
Diga en qué tipo de sitio va a cocinar y cuántos invitados hay, y el planificador devuelve la cocina que hay que montar: potencia, agua, superficie, frío, luz y residuos.
Qué hace
Una terraza de villa, una cocina de barco, un loft, un campo y un chalet fallan de maneras distintas. Esta comprobación hace las preguntas que hace un jefe de cocina en la visita y devuelve la lista de alquiler y los avisos para su tipo de espacio, con el consumo en kilovatios.
Cómo usarlo
- Elija el tipo de espacio y el número de invitados
- Marque lo que ya existe en el sitio
- Lea la lista de alquiler, la potencia total y los avisos
- Envíelo al espacio antes de cerrar el menú
Notas
- Una placa de inducción consume unos 3,5 kW y un armario caliente unos 2 kW
- Cuente 1,5 metros cuadrados de cocina de trabajo por cada diez invitados
- El acceso de vehículo a cincuenta metros es una decisión de menú, no un detalle
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