La mayoría de las cenas privadas sirven mejor vino del que merecen, porque el servicio lo deshace: el blanco directo de una nevera a 4 grados, el tinto a 21 en un comedor caliente, cuatro copas servidas a la vez y la mejor botella abierta cuando la mesa ya no presta atención.
Qué hace realmente esta contratación
Control de temperatura, decantación, un plan de copas con la empresa de alquiler, cada botella catada antes de llegar a la mesa, servicio durante toda la noche y noventa segundos de explicación clara por vino. Por entre 400 y 900 euros, que en muchas mesas es menos que una sola botella, es el mayor retorno por euro de este oficio.
Cuándo se vuelve necesario
En cualquier menú con tres vinos o más, y en cualquier menú con maridaje, porque una cocina de tres no puede además servir. Nuestra guía de servicio de vino tiene las temperaturas y las medidas si prefiere hacerlo usted, y la calculadora de bebidas calcula botellas y alquiler de copas.
