La mayoría de los anfitriones piensa mucho en lo que va al plato junto a un gran champán. Krug ha pensado en lo que llega al oído. Con Every Note Counts, la casa fundada en Reims en 1843 abre un nuevo capítulo de su viaje musical: un encuentro entre su jefa de bodega, Julie Cavil, y el compositor y pianista Max Richter, dos personas que comparten el gusto por la precisión, por la generosidad del tiempo y por la emoción colocada con cuidado.
Una cosecha, tres champanes
El punto de partida es la cosecha de 2008, que Krug cuenta entre los últimos años clásicos de clima septentrional en Champagne. Con sus vinos, Julie Cavil compuso tres expresiones distintas, cada una de las cuales revela una faceta diferente del mismo año:
- Krug Clos d’Ambonnay 2008: una parcela, una uva, un año.
- Krug 2008: la añada del propio año.
- Krug Grande Cuvée 164ème Édition: ensamblado a partir de 127 vinos de 11 años distintos.
Del solo a la sinfonía
Max Richter respondió en su propio lenguaje y escribió una pieza original para cada champán. Clarity pertenece a Krug Clos d’Ambonnay 2008, una obra para solista sobre la pureza radical de una sola parcela. Ensemble pertenece a Krug 2008, una composición de cámara que evoca las circunstancias ideales del año. Sinfonia pertenece a Krug Grande Cuvée 164ème Édition, la respuesta orquestal a lo que Krug llama la expresión más generosa de Champagne. Juntos, los tres movimientos forman lo que Krug llama una recomposición del año 2008, que resuena a través de los sentidos en lugar de quedarse inmóvil en el tiempo.
El proyecto nació de la inmersión y de largas conversaciones. El camino llevó de los viñedos de Champagne al estudio de Max Richter en Oxfordshire, donde cada uno exploró el proceso creativo del otro y la atención que ambos comparten por el detalle, la naturaleza y el equilibrio. Para Krug, el paralelismo es evidente: en una orquesta como en un ensamblaje, cada nota, visible o invisible, cuenta para la armonía del conjunto.
Cata, música en directo y cena en Londres
El encuentro cobró vida en una velada inmersiva en el Roundhouse de Londres que reunió cata, música en directo y alta cocina. Un documental exclusivo sigue el viaje entre bastidores y muestra la experiencia del champán más allá de la copa.
Lo que un anfitrión puede llevarse
La música y el vino se encuentran en las mesas privadas desde que existen las mesas privadas, pero el enfoque de Krug es inusualmente disciplinado: un año, tres vinos, tres piezas, cada una escrita para su copa. En casa, la idea se traduce en un plan sencillo. Sirva los tres en el orden de la música, del solo a la orquesta completa, y conceda a la sala un momento de silencio con cada uno. Nuestra guía del servicio del vino recoge temperaturas y orden de servicio, un sumiller para una sola noche libera al anfitrión de las botellas, y nuestra guía de mercado muestra lo que necesita una cena privada en Londres.
